Вам не нужен виски для старомодного или водка для космо

В знакомых часто ищут комфорт: ситкомы пересказы, хорошо изношенные книги, семейные рецепты, даже старые отношения. Так же, как что-то из нашего прошлого может выступать как бальзам, когда будущее чувствует себя неопределенным, так и классический коктейль. Попадание в архивы напитков не должно корениться исключительно в ностальгии, оно также может открыть дверь для простых, адаптируемых, устоявшихся рецептов, идеальных в то время, когда накопить на новые бутылки не всегда просто.

Один из таких рецептов - старомодный, один из старейших напитков в коктейльном каноне. Правильно сочиненный, он сильный и сладкий, не будучи слишком и тем, и другим. И, возможно, самое важное для времени, в котором мы находимся, это впечатляюще податливое.

Например, нет бурбона или ржи? Эллисон Каве, основатель компании Mavel & Scotch в Бруклине, обменивается бренди. "Это не совсем так агрессивно, как виски в старомодном", - сказала она. "Есть что-то гораздо легче в этом в аромате и во рту. "Никакой бренди? Подойдите к пожилому рому или даже джину. Или добавить смесь текилы и мезокала. И используйте все, что у вас есть: Ангостура, оранжевый или иной. Излишне говорить, ржаный старомодный и ром старомодный вкус совсем другой, но оба работают. Красота старообрядцев - использовать и ценить то, что у вас есть, пусть идут остальные. Еще один напиток, который доходит всего лишь до десятилетий, а не веков, но по-прежнему сильно адаптируется, - это Космополит. Созданный Тоби Кэчини в Нью-Йорке в конце 1980-х годов, слегка розовый коктейль на основе водки пользовался короткой, региональной популярностью до того, как он стал неразрывно связан с "Sex and the City". Не позволяйте этому подорвать свой потенциал для сегодняшней славы.

Как недавно напомнила нам Ина Гартен, когда ее видео, одетое в ее фирменную флотскую пуговицу и смешивающее кувшин, стало вирусным, сладкоежка Cosmopolitan имеет свое место, будь то в мартини, размером с твою голову, как в случае с Иной, или что-то еще чистое в шкафу. Если в вашем баре - или морозильнике - не хватает водки, поставьте на работу джин или текилу. Никакой клюквенный сок? Мисс Кав использует крошечный кусок гранатовой мелассы или разбавляет немного малинового джема водой для приготовления сиропа. Одно дело держится в эти трудные времена, если приближается час коктейлей и вы пьете, идите просто и идите легко - в основном на себя.